Sin duda, cuando alguien piensa en Puebla, una de las primeras cosas en las que van a pensar son los camotes.... Pero ¿Por qué los camotes? bueno, los camotes son un tubérculo parecido a la papa que es ligeramente dulce y el cúal se ha convertido en el símbolo que representa a todos los poblanos, incluso en el equipo de fútbol del Puebla F.C. tienen a un camote como mascota. Por eso, no podía faltar crear un dulce típico que contenga este famoso tubérculo, y quien mejor para dicha tarea, que las creativas monjas poblanas del Convento de Santa Claral, las cuales junto a las monjas de los Conventos de Santa Mónica, Santa Rosa y Santa Teresa competían para crear nuevos dulces.
De esta manera, surgieron los camotes de Santa Clara, los cuales están elaborados básicamente con camote, azúcar y frutas como fresa, piña, coco o naranja; posteriormente son envueltos en papel encerado formando pequeños tubos de dulce y colocados en pequeñas cajas para su venta.
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